Chardonnay

7.50

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Vitigno:

Vitigno di provenienza francese, coltivato all’origine nella zona dello Champagne e della Borgogna, ha trovato ampia diffusione nelle varie zone viticole del mondo 100% Chardonnay I vigneti sono situati nel cuore delle Grave, su terreno pianeggiante di natura ghiaiosa.

COD: MBDOCGRCH Categoria: Tag:

Descrizione

Tecnica di Vinificazione:

L’uva, raccolta prevalentemente a mano, nel periodo ottimale di maturazione per garantire la massima intensità degli aromi, è stata diraspata, successivamente pigiata ed inviata alla pressa pneumatica per la pressatura soffice. Il mosto, dopo 24 ore a 5 °C, è stato separato dalla feccia e quindi aggiunto di lieviti selezionati varietali per la fermentazione in purezza a temperatura controllata di 17-18 °C. Dopo la fermentazione, il vino è stato travasato più volte e lasciato maturare in cisterne di acciaio inox.

Note di degustazione:
Alla vista presenta un colore giallo paglierino intenso.
Accostandolo al naso rivela una vasta gamma di aromi delicati, ma persistenti; profumi burrosi, sentori di mela, fiori di acacia, crosta di pane fresco. Nel finale si percepiscono note tostate e di vaniglia.
Al palato si presenta fresco, minerale e sapido. Tutti gli aromi percepiti con l’olfatto si confermano nell’analisi gustativa conferendo una sensazione vellutata, morbida, rotonda e piena. Molto persistente con un finale di vaniglia dolce, conferita dalla piccola percentuale di vino contenuto che è stato affinato in botte di legno.

Abbinamenti gastronomici:
E’ il più internazionale dei vini per le sua piacevolezza e per la sua ampia possibilità di abbinamenti.
Vino che per la sua freschezza si abbina perfettamente agli antipasti soprattutto a base di pesce.
Nei primi piatti è consigliato con minestre a base di verdure, ancor più se contengono pesce, come una vellutata di zucchine o di ceci con gamberoni, zuppa di pesce, couscous di pesce, risotto di mare, risotto ai carciofi, paste con verdure.
Nei secondi piatti, proprio per la pulizia che porta al palato, vanno bene piatti di pesce, di pollo o di maiale, soprattutto se sono accompagnati a salse con panna, non devono assolutamente avere salse di base con pomodoro perché l’acidità tagliente del pomodoro contrasta troppo con la caratteristica burrosa dello Chardonnay.

pesce griglia risotto pesce aperitivi

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ITA EN-DE TECNICA

Informazioni aggiuntive
Temperatura di servizio:

12°C

Contenuto alcolico:

12,5% vol.

Arco di consumo:

2 anni.

Formato bottiglia:

750 ml


info
info@imagredi.com