DivinOtello

Tecnica di Vinificazione:

Dopo la pigia diraspatura, l’uva ammostata è convogliata in vasche d’acciaio e fatta fermentare per due settimane circa ad una temperatura di 24-25° con quotidiane operazioni di rimontaggio. Dopo la svinatura, il vino rimane sulle fecce fini fino a primavera. Successivamente una parte del vino viene messa a riposare in barriques, l’altra in botti, entrambe in rovere francese, per un anno intero.

Note di degustazione:
Rosso porpora con riflessi granati.A naso si percepisce note di frutti di bosco, ciliegia, cioccolato e vaniglia. In bocca è caldo, potente, robusto, ricco di tannini nobili, e chiude con un elegante fondo di confettura e tostatura.

Abbinamenti gastronomici:
Ottimo con arrosti di carne e selvaggine nobili, sposa bene le grigliate, formaggi ben stagionati