DivinOtello

Tecnica di Vinificazione:

dopo la pigia-diraspatura, l’uva ammostata è convogliata in vasche d’acciaio e fatta fermentare per due settimane circa ad una temperatura di 24-25° con quotidiane operazioni di rimontaggio. Dopo la svinatura, il vino rimane sulle fecce fino a primavera. Successivamente una parte del vino viene messa a riposare in barriques, l’altra in botti, entrambe in rovere francese, per un anno intero.

Note di degustazione:
Visivo:
rosso porpora con rifessi granati.
Olfattivo:
al naso si percepiscono note di frutti di bosco, ciliegia, cioccolato e vaniglia.
Gustativo:
in bocca è caldo, potente, robusto, ricco di tannini nobili, chiude con un elegante fondo di confettura e tostatura..

Abbinamenti gastronomici:
ottimo con arrosti di carne e selvaggine nobili, sposa bene le grigliate e formaggi ben stagionati.

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